隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，生活水平的提高我國食品機械設備，也取得巨大的進步。但相國民經(jīng)濟較快的增長，我國的食品機械表現(xiàn)出了很多的不足。
（1）食品裝備行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力不足。
我國食品裝備行業(yè)起步晚，缺乏與技術(shù)發(fā)展和市場需求相適應的科研手段和設施，技術(shù)資源十分分散，這導致我國食品裝備行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力不足。
（2）產(chǎn)品技術(shù)水平低下
制約食品裝備產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的因素很多，主要是企業(yè)的技術(shù)水平、制造能力和經(jīng)濟條件等。技術(shù)水平落后的企業(yè)，只能制造低水平的產(chǎn)品;制造能力不足的企業(yè)，只能制造比較粗糙的產(chǎn)品。與國外同類產(chǎn)品相比，生產(chǎn)能力低、能耗高，平均能耗為發(fā)達國家的4--6倍。
我國食品機械同時還面臨著資源、能源、環(huán)境與成本壓力大的困難。全球有限的資源已經(jīng)嚴重匱乏，環(huán)境遭到破壞，石油等能源也已出現(xiàn)危機，導致原材料價格不斷上漲，我國的食品機械工業(yè)已進入高成本時代。因此，必須降低生產(chǎn)成本，減少材料消耗，節(jié)約能源，保護環(huán)境，確保食品和包裝機械工業(yè)的可持續(xù)和協(xié)調(diào)發(fā)展。
面臨著不足和困難的現(xiàn)實，食品機械要做好以下的準備工作：
食品機械企業(yè)要顧及上下游的關(guān)系與需求。不僅僅是生產(chǎn)環(huán)節(jié)而是整個過程的質(zhì)量、效率和環(huán)保問題。這樣就給食品機械提出了更高的要求，既要注重自身的制造質(zhì)量，還要不斷應用新材料、新技術(shù)、新的配套設備來提高檔次，更要適合食品加工過程中的過程質(zhì)量控制、機械效率及環(huán)保等要求。
根據(jù)更高的要求，食品機械要與時俱進走創(chuàng)新的道路。我國食品機械起步較晚，雖然發(fā)展速度高于食品工業(yè)，但仍遠遠滿足不了需要。在一些方面可以通過引進關(guān)鍵部件來進行整體的突破。如，為了滿足食品機械的高效率，高環(huán)保的要求，可以采用引進德國技術(shù)和先進生產(chǎn)線制造的德冠高壓風機，此款高壓風機高環(huán)保，性能穩(wěn)定，能夠有效的提高效率。促進食品設備滿足市場的需求。同時在食品機械的發(fā)展過程中，還要結(jié)合我們的工業(yè)基礎、國人對食品的偏好，品種特殊性等來開發(fā)具有自主知識產(chǎn)權(quán)的核心技術(shù)和關(guān)鍵與成套設備，要用先進制造技術(shù)改造和提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。
在滿足國內(nèi)需求的同時，還要提高食品機械水平，參與國際競爭。要提升食品機械產(chǎn)品的國際競爭能力，需在專業(yè)化方面下工夫，形成“少品種、高精尖”的競爭格局。現(xiàn)在國際食品機械經(jīng)濟利益的獲取方式，不再是過去傳統(tǒng)意義上的品種、數(shù)量等物化的有形資本，取而代之的是知名品牌、高新技術(shù)應用以及技術(shù)壁壘、技術(shù)創(chuàng)新、安全衛(wèi)生等無形資本的作用。因此，我國食品和包裝機械的出路在于搞好技術(shù)標準、產(chǎn)品品牌、技術(shù)壁壘、技術(shù)創(chuàng)新、安全衛(wèi)生等工作。
企業(yè)的發(fā)展要緊跟市場的動態(tài)，我國食品裝備要走創(chuàng)新化的道路，采用先進的技術(shù)和相關(guān)尖端的配套設備。相信會盡快擺脫機裝備落后，基礎件和配套件壽命短，產(chǎn)品缺乏技術(shù)競爭力的困境，走向國際市場。
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